Coriandrul! Este o plantă cu personalitate, care stârnește păreri împărțite. În tinerețe, chiar îl detestam. Parcă îmi ramanea gustul cu zilele ! Dar gusturile se schimbă, și acum sosul de coriandru a devenit un nelipsit în bucătăria mea. Sosul nostru de coriandru este un veritabil elixir al sănătății și al gustului. Asemănător cu chimichurri, dar mult mai ușor datorită cantității reduse de ulei, acest sos este preparat în doar câteva minute.
Dacă ești precum mine, vei descoperi curând că acest sos este ca un „as în mânecă”. Poți să îl torni peste aproape orice: carne, pește, legume sau chiar taco. Posibilitățile sunt nesfârșite! Dacă ai fost dintotdeauna un „hater” de coriandru, îți sugerez să îi oferi încă o șansă. Gusturile evoluează, și ceea ce îți displacea acum câțiva ani ar putea să devină noul tău preferat.
Ingrediente:
Folosind aceste ingrediente măsurate cu atenție, veți obține un sos de coriandru de neuitat, perfect pentru orice tip de preparat. Fie că îl tornați peste carne, pește sau legume, rezultatul va fi delicios!
- 21 grame de coriandru proaspăt (echivalentul unei căni, bine presat)
- 25 grame de oțet de vin roșu (aproximativ 2 linguri)
- 1 șalotă (24 grame)
- 1 gram de fulgi de ardei roșu iute
- 53 grame de ulei de măsline extravirgin (aproximativ 1/4 cană)
- 60 ml de apă (echivalentul a 1/4 cană)
- 1/2 linguriță de sare fină Himalaya
- 1 cățel de usturoi (3 grame)
- Piper proaspăt măcinat, după gust
Prepararea sosului:
Pasul 1:
Pune toate ingredientele într-un blender și mixează până obții o consistență omogenă. Gustă și ajustează condimentarea după preferințele tale.
Pasul 2:
Încearcă să folosești în primul rând frunzele de coriandru, evitând tulpinile mai groase de la baza plantei. Pentru o notă speciala de gust, poți adăuga și o mână de pătrunjel sau busuioc proaspăt.
Pasul 3:
Sosul va fi mai lichid imediat după ce l-ai mixat, dar va câștiga în consistență dacă îl lași la frigider câteva ore.
Se păstrează într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 4 zile sau îl poți congela pentru până la 3 luni. Astfel, în câțiva pași simpli, ai creat un sos de coriandru plin de personalitate. Fie că îl savurezi imediat sau îl păstrezi pentru zilele următoare, acest sos va adăuga un strop de magie oricărui fel de mâncare!
