Dacă sunteți în căutarea unei rețete rapide și delicioase pentru mic dejun, atunci aceste turtite cu brânză de vaci și stafide sunt alegerea perfectă! Sunt pufoase, ușor de preparat și reprezintă un adevărat răsfăț pentru întreaga familie.
Cu o combinație excelentă de brânză de vaci moale și stafide dulci, aceste clătite/turtite rusești sunt ideale pentru a începe ziua cu un zâmbet.
Perfecte atât pentru copii, cât și pentru adulți, turtite sunt o alegere excelentă pentru mesele de dimineață, sărbători sau chiar picnicuri. Începeți ziua în mod delicios cu aceste turtite și bucurați-vă de fiecare mușcătură!
Ingrediente necesare:
- Brânză de vaci: 500 g
- Gălbenuș de ou: 1 buc.
- Smântână (30% grăsime): 1 linguriță
- Stafide sau alte fructe: 3 linguri
- Făină: 1 lingură
- Mălai: 2 linguri
- Zahăr: 3 linguri
- Zahăr vanilat: 1 plic
- Sare: un praf
- Unt: 20 g
Mod de preparare:
Pentru turtite, este recomandat să folosiți brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 2% sau 5%. Separăm albușul de gălbenuș. În gălbenuș adăugăm 1 lingură de smântână grasă (25% sau 30% grăsime), 3 linguri de zahăr și 1 plic de zahăr vanilat. Amestecăm bine până obținem o compozitie omogenă.
Amestecăm brânza de vaci cu amestecul de gălbenuș și smântână. Adăugăm 1 lingură de făină și 2 linguri de mălai în compoziția de brânză.
Înmuiem stafidele în apă caldă pentru a le înmuia. După ce s-au înmuiat, le înfășurăm într-un pic de făină și le adăugăm în amestecul de brânză. Amestecăm totul bine și lăsăm compoziția să se odihnească în frigider timp de 10-15 minute.
Presărăm suprafața de lucru cu făină. Este util să ungem ușor mâinile cu puțin ulei pentru a preveni lipirea brânzei. Formăm mici biluțe din amestecul de brânză și le tăvălim în făină. Aplatizăm fiecare biluță cu ajutorul unei spatule.
Prăjim turtitele într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, până devin rumene pe ambele părți. La final, scădem temperatura și adăugăm în tigaie bucăți de unt, lăsându-l să se topească. Acoperim tigaia cu un capac și gătim turtitele încă 5-7 minute.
Poftă bună!
