Turtele de cartofi reprezintă o rețetă simplă, dar extrem de savuroasă, ce aduce împreună aromele clasice ale bucătăriei tradiționale cu o notă modernă. Preparatul se bazează pe combinația de ingrediente naturale precum cartofii, făina, untul și brânza sărată, oferind un gust bogat și o textură moale, perfectă pentru a fi savurată în orice moment al zilei.
Această rețetă nu doar că îmbină armonios ingredientele, dar demonstrează și cât de ușor poate fi să creezi un preparat consistent și apetisant din elemente de bază pe care le găsim în orice bucătărie. Fie că sunt pregătite pentru un mic dejun copios, o gustare rapidă sau chiar pentru a însoți o masă principală, turtele de cartofi sunt alegerea perfectă pentru întreaga familie.
Datorită metodei de preparare simple și a posibilității de a ajusta umplutura după preferințe, acest preparat rămâne unul dintre cele mai îndrăgite din repertoriul culinar românesc. Haideți să descoperim împreună pașii necesari pentru a pregăti aceste turte aurii, crocante la exterior și delicioase la interior!
Ingrediente pentru turtele de cartofi:
- cartofi – 400 g;
- făină – 350 g;
- unt – 25 g;
- ulei vegetal – 1 lingură;
- brânză sărată – 160 g;
- sare – ½ linguriță;
- chefir – 250 ml;
- bicarbonat de sodiu – ½ linguriță.
Mod de preparare a turtelor de cartofi:
Curățăm cartofii și îi fierbem până devin moi, apoi îi transformăm într-un piure fin. Adăugăm untul cald în piureul de cartofi și amestecăm până când grăsimea se topește complet.
Radem brânza pe răzătoarea mare și o adăugăm la piureul de cartofi, apoi acoperim cu folie alimentară. În continuare, amestecăm chefirul cu bicarbonatul de sodiu și uleiul vegetal, lăsând ingredientele să se combine.
Adăugăm sarea în făină și amestecăm ingredientele uscate. Turnăm chefirul peste făină și frământăm un aluat elastic care nu se lipește de mâini. Împărțim aluatul moale în 5 părți egale.
Fiecare parte a aluatului este rotunjită, formând biluțe. Toate biluțele sunt întinse în turte cu diametrul de 10 cm. Adăugăm umplutura în mijlocul biluțelor și le sigilăm ca pe niște săculeți. Aplatizăm bilele obținute cu un sucitor până la o grosime de aproximativ 1,5 cm.
Prăjim turtele într-o tigaie curată, pe ambele părți, câte 3 minute. Este important să înțepăm turtele atunci când acestea încep să se umfle.