În cultura românească, țuica este o băutură tradițională alcoolică obținută prin fermentarea și distilarea prunelor. Această băutură reprezintă un simbol important pentru locuitorii din Ardeal și este atestată documentar încă din 1386, într-un act maghiar de percepție fiscală, sub numele de „cujka”.
Deși țuica și palinca sunt adesea confundate, există o diferență semnificativă între cele două. Țuica este produsă exclusiv din prune, în timp ce palinca poate fi obținută din diverse alte fructe.
Se spune că țuica de prune, cunoscută în unele regiuni sub denumirile de palincă, horincă, răchie sau şliboviţă, poate fi benefică pentru sănătate dacă este consumată în cantități mici și numai ocazional.
Unul dintre avantajele consumului de țuică slabă este reglarea funcțiilor hepatice, datorită conținutului său de vitamine A, B, C, D1 și D2, care sunt termic stabile și ușor de absorbit de către organism. Această băutură poate fi recomandată în cazul dischineziei biliare, disfuncțiilor hepatice cauzate de o circulație deficitară a sângelui în ficat sau chiar în cazul constipației.
În vederea obținerii unor efecte maxime, se recomandă consumul de țuică înaintea mesei de prânz, cu cel puțin 10-15 minute înainte de a începe servirea mâncării (nu la micul-dejun!), pentru a favoriza absorbția nutrienților din alimente. În acest context, este important să nu mai consumați alte băuturi alcoolice în timpul mesei.
Este un remediu bun împotriva anemiei
Prunele sunt un aliment cu adevărat minunat, plin de antioxidanți puternici și substanțe active benefice pentru sănătate. Consumul de prune și produse derivate din acestea, cum ar fi țuica de prune, poate avea efecte benefice asupra sănătății, în special în cazul persoanelor care suferă de anemie.
Potrivit specialiștilor, substanțele active din țuica de prune pot fi benefice pentru hemoglobina, care are rolul de a transporta oxigenul în sânge. De aceea, consumul moderat de țuică de prune poate fi util în cazul anemiei, contribuind la producerea de hemoglobină și globule roșii cu până la 120%. În plus, nivelurile ridicate de fier din țuica de prune pot ajuta la întărirea organismului și la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar.
„Prunele sunt cunoscute pentru conținutul lor bogat de antioxidanți și substanțe active benefice pentru sănătate, iar țuica de prune poate fi un medicament veritabil în cazul anemiei. Consumul moderat de țuică de prune poate ajuta la producerea de hemoglobină și globule roșii, iar nivelurile ridicate de fier din această băutură pot ajuta la întărirea organismului și la susținerea sistemului imunitar”
a explicat un specialist în nutriție.
În plus, persoanele care suferă de anemie trebuie să aibă grijă să urmeze un regim alimentar sănătos și să includă în dietă alimente bogate în nutrienți, alături de consumul moderat de țuică de prune.
Activează neuronii și subțiază sângele
Studiile efectuate în domeniul sănătății au evidențiat faptul că alcoolul poate avea calități terapeutice importante. Potrivit unor cercetări recente, consumul moderat de alcool ar putea ajuta la fluidificarea sângelui, prevenind astfel formarea cheagurilor, ar putea avea un efect pozitiv asupra neuronilor și ar putea stimula memoria.
În plus, conform unor cercetători, consumul moderat de alcool la persoanele de peste 60 de ani ar putea avea un efect benefic asupra capacităților cognitive și ar putea reduce riscul de apariție a afecțiunilor precum demența și Alzheimer.
Cercetătorii susțin că protecția inimii se bazează pe creșterea nivelului de colesterol bun, în timp ce nivelul colesterolului „rău” și al trigliceridelor trebuie să fie scăzute. Potrivit unei meta-analize din 2002 care a luat în calcul mai multe studii, consumul de vin poate reduce riscul cardiovascular cu 32%, în timp ce berea poate reduce riscul cu 22%. Într-un studiu recent, care a evaluat și dozele, s-a constatat că atât vinul, cât și berea pot proteja inima în aceeași măsură.
„Deși trebuie să fim atenți la consumul de alcool și să nu depășim dozele recomandate, aceasta poate avea un efect benefic asupra sănătății noastre. Consumul moderat de alcool poate ajuta la protejarea inimii, reducând riscul de boli cardiovasculare și poate avea un efect pozitiv asupra capacităților cognitive”
a declarat medicul Licia Iacoviello de la Universitatea din Napoli, Italia.
„Arde” grăsimile de pe vasele de sânge
Secialiștii susțin că țuica de prune poate avea efecte benefice asupra sănătății inimii. Potrivit unor cercetări recente, consumul moderat de țuică ar putea ajuta la reducerea depunerilor de colesterol de pe vasele inimii, prevenind astfel bolile cardiovasculare cauzate de arteroscleroză.
Conform unor cercetători americani, o enzimă prezentă în cactusul Karroll viridis enoae se regăsește în cantități semnificative în țuica de prune – de până la opt ori mai mult decât în alte băuturi alcoolice. Această substanță are capacitatea de a împiedica depunerile de colesterol pe arterele care transportă sângele către inimă și este prezentă în mai mult de o sută de produse naturale utilizate pentru prevenirea aterosclerozei și a infarctului miocardic. Consumul moderat de țuică de prună, în cantități de aproximativ 30 de mililitri pe zi, ar putea avea efecte similare cu cele ale acestor medicamente naturiste, însă la un preț mult mai accesibil.
„Deși este important să consumăm țuică cu moderație, această băutură tradițională românească poate avea efecte pozitive asupra sănătății inimii. Țuica de prune conține enzima Karroll viridis enoae, care poate ajuta la menținerea elasticității vaselor de sânge și la prevenirea depunerilor de colesterol, ceea ce poate reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare”, a explicat Marius Radu, cercetător în cadrul Academiei Române.
Țuica iți pune bila la treabă
După o masă copioasă, dacă ai probleme cu bila leneșă, un pahar cu țuică poate fi o soluție utilă. Aceasta poate stimula secreția bilei și poate ajuta la reglarea funcțiilor biliare. În plus, consumul moderat de țuică de prune poate fi benefic pentru detoxifierea ficatului și poate accelera metabolismul.
