Un astfel de preparat – o plăcintă moale (tarta) care poate fi pregătită rapid folosind o simplă supă de varză cu cârnați și un aluat ușor.
Eu ador supa de varză cu cârnați, așa că plăcinta mea va avea acest ingredient. Plăcinta de varză este consistentă și poate înlocui cu succes o cină completă.
Ingredientele necesare pentru o tava de 20 cm – pentru aluat:
- Făină – 100 g
- Smântână 15% grăsime – 180 g
- Maioneză – 100 g
- Ouă – 3 buc. (mărime medie)
- Praf de copt – 10 g (1 plic)
- Zahăr și sare – câte 1/2 linguriță
Ingrediente pentru umplutură:
- Varză – 300 g
- Morcov – 100 g
- Ceapă – 80 g
- Cârnați – 170 g (orice tip)
- Sare și piper – după gust
Pentru uns:
- Ulei vegetal pentru prăjit și uns forma
Mod de preparare:
Începem cu umplutura pentru plăcintă. Aceasta va fi o supă simplă de varză cu cârnați, adusă la jumătate de gătire. Pentru aceasta, trebuie să tăiem varza, să dăm morcovul pe răzătoare și să tăiem ceapa.
Toate aceste legume se călesc ușor în ulei vegetal, la foc mediu, amestecând continuu (aproximativ 10 minute), până când varza devine mai moale. Apoi se adaugă sare și piper după gust.
Umplutura de varză pentru plăcintă:
Adăugăm cârnații tăiați în felii subțiri în varza călită și, amestecând continuu, o mai lăsăm pe foc mediu încă 1 minut. Umplutura este gata și acum trebuie lăsată să se răcească puțin.
În timp ce umplutura se răcește, pregătim un aluat simplu. Într-un bol, batem ouăle, adăugăm smântâna și maioneza. Cel mai bine ar fi ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei, nu direct din frigider.
Apoi, adăugăm sare, un strop de zahăr și praf de copt. Amestecăm totul cu un tel sau cu mixerul până obținem o compoziție omogenă (aproximativ 1 minut).
Aluatul pentru plăcinta:
Cernem făina în compoziția lichidă, amestecăm și apoi mai batem încă un minut (tot cu telul sau mixerul). Aluatul trebuie să iasă destul de lichid, exact așa cum trebuie. Acum este gata.
În aluatul gata preparat, adăugați umplutura cu varză și sosici și amestecați bine cu o lingură.
Ungeți orice formă potrivită cu ulei vegetal (atât fundul, cât și pereții). Eu am folosit o formă rotundă din silicon de 20 cm, dar poate fi folosită orice altă formă.
Turnați aluatul în formă, nivelați-l și agitați ușor forma pentru a elimina golurile de aer. Aluatul nu trebuie să ajungă până la marginea formei, lăsați un mic spațiu, deoarece plăcinta se va ridica puțin în timpul coacerii.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 40 de minute, până când este gata. Verificați dacă este coaptă folosind o scobitoare.
Iată cum arată plăcinta gata. Trebuie să fie bine rumenită.
Plăcinta cu varză și cârnați trebuie scoasă din formă printr-o metodă de întoarcere, dar acest lucru trebuie făcut doar după ce s-a răcit.
Iată cum arată plăcinta cu varză și cârnați. Așa cum am spus, aceasta poate înlocui cu ușurință o cină întreagă. În plus, poate fi preparată și pentru ceai, fiind o alegere delicioasă și foarte gustoasă.
Pofta buna!
