Sosul de chili dulce făcut în casă este un sos universal care nu doar că este foarte ușor de preparat, dar are și un gust mai bun și este mult mai sănătos decât sosurile ambalate pe care le găsim în comerț.
Ingrediente:
- 120 ml oțet de orez
- 100 grame zahăr granulat
- 120 ml apă
- 30 ml vin roșu
- 15 ml sos de soia
- 3 ardei iuți fără semințe și tocați mărunt (sau 2 lingurițe fulgi de ardei iute zdrobiți)
- 6 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 felii de ghimbir, tocate mărunt
- 10 grame amidon de porumb
Mod de preparare:
Adaug[ toate ingredientele, cu excepția amidonului de porumb, într-o tigaie antiaderentă de mărime medie. Încălziți la foc mediu-spre-înalt și agitați din când în când până când compoziția ajunge la fierbere.
Reduceți apoi focul la mediu și gătiți, amestecând continuu, timp de 5 minute. Coborâți focul la mediu-spre-scazut.
Într-un bol mic, combinați amidonul de porumb cu 2 linguri de apă și amestecați până se dizolvă complet. Adăugați acest amestec în tigaie peste sos. Continuați să amestecați constant până când sosul se îngroașă suficient încât să acopere dosul unei linguri, aproximativ un minut.
Rețineți că sosul va deveni și mai gros odată ce se răcește. Gustați sosul și ajustați gustul adăugând mai mult zahăr dacă nu este suficient de dulce, sau mai mult oțet dacă nu este suficient de acru. Dacă sosul este prea gros, adăugați câteva linguri de apă pentru a-l subția, în timp ce este încă fierbinte.
Turnați sosul într-un bol și lăsați-l să se răcorească complet. Serviți ca sos pentru înmuiat sau păstrați-l într-un borcan etanș în frigider pentru utilizare ulterioară. Sosul se va menține bine în frigider aproximativ o săptămână sau în congelator până la 2 luni.
Ce beneficii are pentru sănătate?
osul de chili dulce preparat în casă oferă mai multe beneficii pentru sănătate si avantaje pentru tine, care il vei face acasa de acum inainte:
Controlul Ingredientelor:
Prin prepararea sosului acasă, aveți control complet asupra ingredientelor folosite, ceea ce înseamnă că puteți evita conservanții, coloranții și aditivii alimentari prezenți în multe dintre sosurile ambalate.
Mai putin zahăr adăugat:
Puteți ajusta cantitatea de zahăr sau chiar să o înlocuiți cu alternative mai sănătoase, cum ar fi mierea sau siropul de agave, reducând astfel aportul de zaharuri rafinate.
Antioxidanți:
Ardeii chili și usturoiul sunt bogate în compuși antioxidanți, care joacă un rol crucial în lupta organismului împotriva stresului oxidativ – un factor contribuitor la dezvoltarea bolilor cronice și a îmbătrânirii premature. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi, molecule instabile care pot provoca daune la nivel celular.
Usturoiul conține alicină, un compus sulfurat responsabil pentru proprietățile sale caracteristice, care oferă beneficii antioxidante și antiinflamatoare. De asemenea, usturoiul este recunoscut pentru efectul său pozitiv asupra sănătății cardiovasculare, contribuind la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea profilului lipidic.
Pe de altă parte, ardeii chili conțin vitamina C, vitamina A (sub formă de beta-caroten), flavonoide și carotenoide, toți acești compuși fiind antioxidanți puternici. Capsaicina din chili nu doar că stimulează metabolismul, dar are și proprietăți antiinflamatoare, ajutând la reducerea inflamației și la ameliorarea durerii.
Metabolism:
Capsaicina, compusul activ din ardei, este recunoscută pentru capacitatea sa de a stimula metabolismul. Aceasta acționează prin creșterea ratei la care corpul arde calorii, un proces cunoscut sub numele de termogeneză. Prin urmare, consumul de capsaicină poate contribui la un răspuns metabolic mai rapid, ce poate fi un aliat în gestionarea eficientă a greutății corporale.
Acest efect termogenic poate juca, de asemenea, un rol în diminuarea poftei de mâncare, ceea ce poate ajuta la reducerea consumului caloric general. Deși nu este un substitut pentru o dietă echilibrată și exerciții fizice, includerea capsaicinei în alimentație poate fi o strategie benefică în susținerea unui metabolism sănătos.
Vitamine și Minerale:
Ingredientele naturale precum usturoiul, ardeiul chili și ghimbirul sunt bogate în vitamine și minerale esențiale pentru menținerea sănătății generale.
Prin urmare, consumul acestui sos nu doar că îmbogățește mâncărurile cu o aromă distinctă, dar contribuie și la un stil de viață mai sănătos.
