Titlul acestei rețete spune multe. Nu l-am scris așa degeaba (cum ar putea crede unii), ci chiar așa a fost. Prăjitura pe care o vom face în acest articol este incredibil de delicioasă! Foarte delicată, moderat dulce și nu necesită un cuptor pentru preparare. Uitați-vă la rezultat și mergeți în bucătărie să o pregătiți împreună cu mine!
Iese atât de delicioasă și foarte frumoasă! O puteți servi chiar și la masa de sărbătoare, de ce nu!
Ingrediente pentru clatite:
- Ouă – 3 bucăți
- Zahăr – 3 linguri
- Sare – un vârf de cuțit
- Lapte – 600 ml
- Făină – 200 g
- Cacao – 3 linguri
- Ulei vegetal – 3 linguri
Spargeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr, sare și, dacă doriți, vanilie, și amestecați totul cu un tel până se omogenizează. Nu aveți nevoie de un mixer, deși va fi mai rapid cu el.
Turnați laptele, preferabil cald, nu din frigider (la temperatura camerei). Nu turnați tot laptele, ci aproximativ jumătate și amestecați-l in amestecul de ouă.
Adăugați făina cernută și cacaoa (cernută și ea), amestecați totul bine până când se dizolvă complet cocoloașele. Aluatul la acest stadiu devine gros, dar asta e chiar mai bine. De aceea am turnat jumătate din lapte, pentru a face mai ușoară amestecarea ingredientelor.
Când toate cocoloașele s-au dizolvat, începeți să subțiați aluatul cu laptele rămas până la consistența dorită. Adăugați uleiul imediat. În final, aluatul trebuie să fie lichid, ca pentru clătite.
Coaceți clătitele pe o tigaie bine încinsă, unsă în prealabil cu ulei vegetal (înainte de a coace prima clătită). Coaceți clătitele. Cantitatea poate varia în funcție de dimensiunea tigăii – am obținut 20 de clătite mici.
Dar eu folosesc doar 8 pentru prăjitură. Celelalte le umplu pur și simplu cu gem și le servesc cu ceai.
Pregătiți crema:
- Smântână pentru frisca (33% grăsime) – 400 ml
- Brânză de vaci – 220 g
- Zahăr pudră – 70 g (sau după gust)
Într-un recipient adânc, puneți brânza de vaci, turnați smântâna dulce cu 33% grăsime, bine răcită, și adăugați zahăr pudră. Puteți ajusta dulceața după gustul vostru, dacă o doriți mai dulce, adăugați mai mult zahăr. În loc de zahăr pudră, puteți adăuga și lapte condensat fiert, va fi, de asemenea, foarte gustos.
Amestecați totul la viteză mică a mixerului până se formează vârfuri pufoase la suprafață. Crema este aerată, dar își păstrează bine forma.
Asamblați prăjitura! Răspândiți o lingură de cremă pe fiecare clătită. Învârtiți fiecare clătită într-un rulou, așa cum este arătat în fotografia de mai jos.
Luați o formă pentru copt, acoperiți-o cu folie alimentară (de formă rectangulară), așezați clătitele – am obținut primul strat din 4 bucăți. Ungeti cu cremă.
Deasupra, așezați al doilea strat de rulouri și ungeti cu cremă.
Înfășurați prăjitura cu folie alimentară deasupra, trăgând-o ușor pentru a compacta rulourile, și puneți-o în frigider cel puțin 2 ore. Dar eu, de obicei, o pregătesc seara și o pun la frigider peste noapte.
Pregătiți glazura:
- Smântână (15-20% grăsime) – 5 linguri
- Unt – 30 g
- Cacao – 2 linguri
- Zahăr – 2 linguri
Într-o cratiță, amestecați smântâna cu 15-20% grăsime, untul, zahărul și cacaoa. Încălziți amestecul amestecând. Untul și zahărul trebuie să se dizolve complet. De îndată ce începe să fiarbă, luați-l de pe foc. Lăsați-l să se răcească ușor.
Scoateți prăjitura din frigider, îndepărtați folia și întoarceți-o cu partea de jos în sus. Puteți tăia orice margini neregulate.
Transferați prăjitura pe un platou și turnați glazura deasupra. Dacă nu doriți să vă deranjați cu glazura, o puteți presăra cu ciocolată rasă.
Puneți-o în frigider timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a permite glazurii să se întărească, apoi este gata de servit!
Uitați-vă la secțiunea transversală uimitoare a prăjiturii, este foarte frumoasă, nu-i așa?
Și incredibil de delicioasă! Vă recomand cu căldură să o pregătiți și să o încercați! Vă mulțumesc anticipat pentru aprecieri și comentarii!
