Pentru iubitorii de nuci, această prăjitură este o adevărată desfătare! Chiar dacă nu ești fan al nucilor, merită să încerci această rețetă delicioasă.
Combinația de blat pufos cu nuci, strat generos de caramel și gem de coacăze, toate acoperite de un strat fin de ciocolată, creează un desert rafinat care va impresiona cu siguranță.
Ingrediente (pentru 30 de porții) – Blat:
- 12 ouă
- 12 linguri zahăr
- 12 linguri făină tip 000
- 4 linguri apă
- 1 plic praf de copt
- 4 linguri nucă măcinată
Pregătirea blatului:
Din aceste cantități se fac două foi de blat. Separăm ouăle și batem albușurile spumă, adăugând treptat zahărul, apoi gălbenușurile.
Adăugăm apa, făina cernută cu praful de copt și nucile măcinate. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem la 200°C timp de 20 de minute. Lăsăm foile să se răcească.
Ingrediente pentru crema:
- 300 g zahăr
- 250 ml frișcă lichidă (33%)
- 300 ml lapte
- 1 plic praf de budincă cu aromă de vanilie
- 300 g unt
- 300 g gem de coacăze
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată topită
Prepararea caramelului:
Topim zahărul într-o cratiță până devine caramel, apoi adăugăm frișca lichidă și amestecăm până când caramelul se dizolvă complet. Lăsăm să se răcească.
Prepararea cremei:
Amestecăm praful de budincă cu laptele și fierbem până obținem o cremă groasă. După ce se răcește, batem untul spumă și îl încorporăm treptat în budinca răcită. Apoi adăugăm caramelul răcit.
Asamblarea prăjiturii:
Ungem prima foaie de blat cu gem de coacăze, întindem jumătate din cremă deasupra, punem a doua foaie și o acoperim cu restul de cremă.
Glazura:
Topim ciocolata cu puțin ulei și o turnăm uniform peste prăjitură. O lăsăm la rece, apoi tăiem în cuburi cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.
Poftă bună!
