Supa de carne

Avem nevoie de : 1,500 kg carne 4 l apa 2 morcovi frumosi 1 radacina patrunjel ½ radacina telina 2 cepe 1/4 varza (facultativ) sare. Se pune la foc mic, intr-o oala descoperita, carnea si o bucata buna de os. Pentru ca supa sa fie mai gustoasa, se pune...

Sos de marar cu smantana

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente : 1/2 lingura unt 1 lingura faina 1 ceasca lapte 2 linguri smantana 1 lingura marar tocat sare. Se face un rantas alb din unt cu faina. Se stinge cu o ceasca de lapte sau cu zeama de carne. Se adauga smantana, mararul...

Sos maioneza

Avem nevoie de : 3 galbenusuri 300 g ulei 1 lingurita zeama de lamaie sau otet sare. Se prepara astfel : Se pun galbenusurile intr-un castron, cu zeama de lamaie si un praf de sare. Se freaca cu o lingura de lemn sau se bat cu telul pana...

Salata de varza rosie

Avem nevoie de : 500 g varza rosie 3 linguri ulei 1/2 ceasca otet indoit cu apa 1/2 lingurita sare. Cum preparam ? Se taie varza foarte fin. Se sareaza, se amesteca, se lasa sa stea putin si se stoarce bine. Se pune la foc sa fiarba otet...

Salata verde cu smantana

Avem nevoie de : 1 capatana mare de salata sau 2 mijlocii 2 linguri smantana 1 lingura zeama de lamaie sau otet sare piper. Cum o preparam ? Se alege si se spala salata verde ca mai sus. Se amesteca smantana cu sare, piper si lamaie sau otet....

Salata verde

Aveti nevoie de : 1 capatana mare de salata verde sau 2 mijlocii 3 linguri ulei 1 lingura otet sare piper mustar (facultativ). Cum se prepara ? Se spala salata in mai multe ape, se curata de frunzele vestede si ingalbenite, se desprind frunzele unele de altele si se scurg...

Oua umplute cu ficat

Aveti nevoie de : 6 oua 100 g ficat de gasca unt proaspat cat o nuca un varf de lingurita sare cateva frunze de salata verde. Se fierb ouale tari, se curata si se taie in doua in lungime. Se scot galbenusurile, se trec prin sita si se freaca...

Oua umplute cu pasta de peste

6 oua 50 g unt 1 lingurita pasta de peste (anchois), cateva frunze de salata verde. Se fierb ouale tari. Dupa ce s-au racit, se curata si se taie in lung. Se scoate cu grija galbenusul din albus, fara ca albusul sa se rupa. Galbenusurile se pun intr-un...

Trucuri pentru conservare

Pentru a controla daca borcanele sunt inchise etans, deschideti sistemul de inchidere cu arc si incercati sa ridicati usor cu degetul capacul de pe garnitura. Capacul nu are voie sa se deprinda. In cazul capacelor cu filet, in momentul in care s-a format vacuumul, mijlocul...

Conservarea fructelor

Fructele intregi sau cele injumatatite isi pastreaza mai bine aroma daca, inainte de sterilizare, au fost oparite cu apa cu zahar. Adaosul de zahar ulterior nu este neaparat necesar. Prunele galbene si corcodusele se spala, li se indeparteaaz coditele si se fierb 10 minute in...