Dacă sunteți în căutarea unui desert delicios și elegant pentru o ocazie specială, eclerele sunt alegerea perfectă! Aceste mini-eclere sunt nu doar gustoase, ci și foarte apreciate datorită texturii lor ușoare și cremă fină, care se combină perfect cu glazura de ciocolată.
În acest articol, vă voi arăta cum să pregătiți eclere delicioase, pas cu pas, folosind ingrediente simple. Fiecare mușcătură este o adevărată încântare, iar aceste eclere vor impresiona cu siguranță orice invitat. Să începem!
Ce vom avea nevoie pentru aluat:
- 50 g unt
- 250 ml apă
- un praf de sare
- 150 g făină
- 4 ouă
- 1/4 linguriță praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- 3 căni de lapte
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri făină
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 gălbenuș
- 1 pachet zahăr vanilat
- 1 lingură unt
- 200 ml ciocolată cu lapte
Cum vom proceda:
Începem cu pregătirea cremei. Turnăm laptele într-o cratiță, adăugăm făina, amidonul, gălbenușul și zahărul.
Amestecăm bine cu un mixer și gătim un budincă groasă.
Adăugăm zahărul vanilat și untul în cremă și amestecăm bine, apoi lăsăm să se răcească sub folie alimentară.
Într-o cratiță, topim untul, adăugăm apă, un praf de sare, făină amestecată cu praf de copt și, amestecând continuu, obținem un aluat neted și plastic.
Luăm cratița de pe foc și lăsăm aluatul să se răcească ușor.
Apoi, adăugăm câte un ou, bătând bine de fiecare dată, până când aluatul devine compact și are consistența corectă.
Umplem un pos cu aluatul și, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formăm eclerele.
Coacem la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute, până devin aurii. În primele 15 minute nu deschidem cuptorul.
După coacere, tăiem eclereleîn jumătate și îi umplem cu cremă sau le umplem direct cu posul, facand o gaura in ecler.
La final, topim ciocolata la bain-marie și înmuiem fiecare ecler în ciocolată topită.
Pofta buna!
