Leurda, cunoscută şi sub numele de „usturoiul sălbatic”, este o plantă care creşte în păduri şi este recoltată pentru frunzele sale cu miros uşor de usturoi, care reprezintă o sursă importantă de sănătate, mai ales atunci când sunt consumate crude în salate. Aceste frunze sunt culese în lunile martie şi aprilie, în starea lor fragedă şi tânără, pentru a fi utilizate proaspete în alimentaţie şi preparate culinare.
Numele latin al leurdei este Allium ursinum, ceea ce înseamnă „usturoiul ursului”. Această plantă medicinală creşte în zona alpină sau în câmpii cu sol fertil şi este iubitoare de umiditate.
Leurda a fost utilizată ca remediu încă din cele mai vechi timpuri şi este considerată unul dintre leacurile din lunile de primăvară, oferite de natură pentru a ajuta organismul să se cureţe de toxine şi să îşi întărească sistemul imunitar.
Frunzele de leurda sunt lungi şi lucioase, iar florile sunt grupate într-un mod compact, având dimensiuni mici şi o culoare albă. Gustul acestei plante este similar cu cel al usturoiului, iar acesta este utilizat ca şi condiment în gastronomie.
Pentru utilizarea în scopuri culinare şi terapeutice, frunzele de leurda trebuie culese în starea lor proaspătă, deoarece proprietăţile acestei plante se pierd foarte uşor prin uscare. Bulbii de leurda sunt recoltaţi în lunile august până în octombrie şi reprezintă, de asemenea, o sursă importantă de substanţe nutritive.
Frunzele de leurda conţin componente similare cu cele ale usturoiului, precum sulfura de alil, care este responsabilă de gustul şi mirosul caracteristic al tuturor speciilor din genul Allium.
Cuprins
Unde se gaseste leurda?
Leurda poate fi găsită în pădurile din zona alpină sau în câmpii cu sol fertil şi umiditate, atât în România, cât şi în alte părţi ale lumii. Această plantă medicinală este cunoscută pentru frunzele sale cu miros uşor de usturoi, care sunt utilizate ca sursă importantă de sănătate în alimentaţie şi preparate culinare. Pentru recoltarea frunzelor de leurda în starea lor fragedă şi tânără, se recomandă să fie efectuată în lunile martie şi aprilie, înainte ca planta să înceapă să înflorească.
Bineinteles, o puteti gasi si la piata sau in diferite supermarketuri pretul ei fiind unul moderat si accesibil.
Cum se poate consuma leurda?
Leurda poate fi consumată și sub formă de remedii naturiste, cum ar fi capsulele umplute cu frunze uscate ale plantei, care pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol. De asemenea, tincturile cu dozajul recomandat pot fi benefice pentru sistemul digestiv și cel cardiovascular. Este important de menționat că leurda poate fi consumată în siguranță de către persoanele care nu sunt alergice la plantele înrudite cu usturoiul. Totuși, în exces, aceasta poate cauza flatulență și arsuri la stomac. Persoanele care iau medicamente care subțiază sângele ar trebui să consulte medicul înainte de a include leurda în dieta zilnică. Este esențial să consumați această plantă doar din surse sigure și să vă asigurați că ați identificat-o corect.
Deși leurda a fost folosită de secole ca înlocuitor pentru usturoi, potențialul său terapeutic nu a fost încă pe deplin studiat. Cu toate acestea, cercetătorii consideră că această plantă este bogată în mulți compuși chimici care pot avea efecte pozitive asupra organismului uman, în special în ceea ce privește sănătatea cardiovasculară și inhibarea proliferării celulelor canceroase. Prin urmare, pentru persoanele care nu se confruntă cu anumite alergii sau restricții alimentare, leurda poate fi o alegere sănătoasă.
Rețetă ticnitura de laurda:
Tinctura de leurda se prepara din frunze proaspete. Ai nevoie de:
- 100 g de frunze
- 300 ml de alcool.
Inainte de a le combina cu bautura, spala-le bine si toaca-le marunt. Dupa ce le-ai pregatit, pune-le intr-un borcan, apoi toarna peste ele alcoolul de 40-50 de grade. Alege un recipient care se inchide ermetic si depoziteaza-l intr-un loc intunecat. Tine preparatul la macerat timp de doua saptamani, timp in care este bine sa il mai agiti. Dupa aceea, strecoara tinctura de leurda obtinuta in alt recipient, indepartand frunzele maruntite.
Cum se administrează?
Pentru a beneficia de toate proprietățile terapeutice oferite de leurda, este indicat să urmezi o cură specifică. Adaugă o linguriță de tinctură într-o cantitate mică de apă, de 3-4 ori pe zi. Durata tratamentului variază în funcție de afecțiunea de care suferi. În cazul unei răceli, se poate administra tinctura timp de o săptămână, după care se poate continua tratamentul pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea altor afecțiuni asemănătoare. În cazul afecțiunilor cardiace sau tensiunii arteriale ridicate, se recomandă o cură de 4-6 săptămâni.
Pentru infecții urinare și renale, este recomandată administrarea tincturii timp de 2-3 săptămâni. În cazul afecțiunilor cronice, este necesară o cură de câteva luni, dar se recomandă o pauză de 10-12 zile după prima lună de tratament. Este important să urmați recomandările medicului și să respectați doza prescrisă de tinctură pentru a beneficia de efectele terapeutice ale leurdei și pentru a evita efectele secundare.
”Este foarte harnică, practic când a dat colţul ierbii leurda este deja mare. Creşte din abundenţă în pădure, fiind o plantă endemică, ce se diseminează singură în flora spontană. Leurda este bogată în vitamine, în substanţe care distrug agenţii patogeni ai tubului digestiv; practic este un dezinfectant al organismului. Usturimea provine de la aceeaşi substanţă pe care o găsim la usturoi. Atenţie, ea devine iute când îmbătrâneşte”, spune Costel Vânătoru, cercetător.