Înghețata de casă cu ciocolată este un desert delicios și răcoritor pe care îl poți pregăti în confortul propriei bucătării. Această rețetă simplă și savuroasă combină aroma bogată a ciocolatei cu cremozitatea înghețatei pentru a crea o experiență de neuitat. Cu puține ingrediente și puțin efort, vei obține o înghețată delicioasă, cu o textură catifelată și un gust intens de ciocolată.
Este o alegere perfectă pentru a răsfăța întreaga familie sau pentru a impresiona invitații la ocazii speciale. Urmează această rețetă pas cu pas și bucură-te de un desert de casă cu adevărat delicios!
Ingrediente necesare:
- 5 g de amidon de porumb
- 500 ml de lapte
- 3 gălbenușuri
- 20 g de pudră de cacao
- 100 g de ciocolată neagră (70% cacao)
- 65 g de zahăr
Pentru chips-uri: 40 g de ciocolată neagră (70% cacao)
Înghețată de casă – cu căpșuni și frișcă naturală. 100% gustul copilăriei
Preparare:
Voi imparti procesul de preparare in 2 pentru inghetata si pentru chipsuri.
Pentru inghetata
- Fierbeți laptele cu zahărul. Tăiați ciocolata în bucăți și păstrați-o deoparte.
- Între timp, amestecați gălbenușurile cu amidonul de porumb și pudra de cacao. Amestecul nu trebuie să aibă cocoloașe.
- Când laptele fierbe, adăugați amestecul de mai sus. Luați vasul câteva secunde de la foc în timp ce incorporați acest amestec. Apoi, puneți vasul înapoi pe foc și gătiți această cremă de ciocolată timp de câteva minute (1-2). Aveți grijă, nu trebuie să fiarbă niciodată. Gătiți doar până se îngroașă. Dacă o gătiți prea mult sau focul este prea puternic, crema va avea cocoloașe.
- După ce aveți crema groasă, lăsați-o să se răcească timp de 2 minute. Acum adăugați ciocolata tăiată în bucăți. Nu mai este nevoie să gătiți. Amestecați până când ciocolata se topește și crema devine netedă. Lăsați-o să se răcească complet.
- Puneți această bază de înghețată în congelator timp de 5 ore. La fiecare jumătate de oră trebuie să o bateți. De obicei, o fac cu mixerul, astfel elimin multe cristale.
Pentru chips-uri,
- Topiți ciocolata și turnați-o pe o hârtie de copt.
- Răspândiți ciocolata topită într-un strat de aproximativ 0,5 mm grosime.
- Puneți-o în congelator. Când este solidă, luați-o. Apoi puneți-o înapoi în congelator până o incorporați în înghețată.
- După cateva ore (eu o las cam 3 – 4 ore), înghețata de ciocolată este gata, acum adăugați ciocolata tăiată în bucăți.
Acum puteți să o consumați imediat sau să o puneți înapoi în congelator pentru a o păstra.
