În acest articol vă prezentăm rețeta pentru o perfecțiune dulce – cremă de caramel densă, ideală pentru pregătirea unor deserturi irezistibile.
Această cremă va adăuga deserturilor dumneavoastră o savoare intensă și o textură bogată. Pregătiți-vă pentru o delectare dulce și lăsați-vă cuceriți de deserturile excepționale.
Ingrediente necesare:
- 3 g gelatină (1/2 linguriță)
- 20 g apă (4 lingurițe)
- 270 ml smântână pentru frișcă 33%
- 30 g unt
- 160 g zahăr (2/3 cană)
Mod de preparare:
Puneți gelatina într-un pahar, adăugați apa și amestecați.
Într-un recipient, turnați smântâna pentru frișcă de 33%, adăugați untul și aduceți la fiert pentru a topi untul, amestecând constant.
Puneți zahărul într-o cratiță și caramelizați-l la foc mic. Amestecați constant și adăugați treptat smântâna fierbinte, amestecând până când începe să fiarbă, apoi luați cratița de pe foc.
Apoi strecurați amestecul printr-o sită într-un bol pentru a obține o compoziție fină, adăugați gelatina topită în apă, acoperiți și lăsați la frigider pentru 1 oră.
După 1 oră, scoateți crema întărită și bateți-o până obțineți o consistență fină. Apoi puneți-o într-un sac de decorare și folosiți-l pentru a forma spirale în paharele decorative.
Serviți-l cu dragoste și grație și îl puteți folosi și în alte deserturi.
Pofta buna!
Iată câteva sfaturi pentru crema de caramel:
Folosiți smântână cu un procent ridicat de grăsime (minim 33%) pentru a obține o textură cremoasă și bogată. Smântâna mai ușoară poate face crema mai lichidă.
Aveți grijă la caramelizare: Când caramelizați zahărul, asigurați-vă că îl amestecați constant și nu îl lăsați prea mult pe foc pentru a evita arderea acestuia. O caramelizare corectă adaugă un gust profund și savuros cremei.
Lăsați crema să se răcească complet înainte de a o bate: După ce a stat în frigider, crema trebuie să fie destul de fermă. Acest lucru va permite obținerea unei texturi fine și ușor de aplicat în diverse deserturi.
