Dacă doriți, clătitele gata făcute pot fi unse cu unt topit. Clătitele pe baza de lapte pot fi servite cu gem, miere sau smântână, sunt absolut minunate cu orice.
Le puteți umple cu orice umplutură, fie dulce, fie sărată. În funcție de umplutură, puteți avea fie un desert, fie un aperitiv.
Ingrediente:
- Lapte – 500 ml;
- Ouă – 2 buc;
- Sare – 1 linguriță;
- Zahăr – 1 linguriță;
- Bicarbonat de sodiu — un vârf de cuțit;
- Făină 150 g;
- Ulei de floarea-soarelui – 3 linguri.
Mod de preparare:
Amestecăm ouăle cu sare și zahăr, le batem ușor cu un tel. Apoi adăugăm jumătate din lapte.
Adăugăm făina cernută și bicarbonatul de sodiu. Amestecăm bine până la omogenizare, pentru a nu avea cocoloașe. Apoi adăugăm restul de lapte și uleiul de floarea-soarelui.
Turnăm puțin aluat în centrul tigăii încinse, și cu mișcări circulare distribuim compozitia pe întreaga suprafață a tigaii. Prăjim câteva secunde pe fiecare parte. Acestea pot fi servite atat fierbinti cat si reci.
Idee de umplutură sărată pentru clătite:
Ingrediente:
- 250 g spanac proaspăt sau congelat
- 200 g ricotta
- 50 g parmezan ras
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 ou
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri ulei de măsline
Preparare:
Dacă folosiți spanac proaspăt, spălați-l bine și înlăturați tulpinile groase. Dacă folosiți spanac congelat, decongelați-l și scurgeți bine de apă.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați spanacul și gătiți până se înmoaie. Lăsați să se răcească.
Într-un bol mare, amestecați ricotta, parmezanul ras și oul. Adăugați spanacul răcit și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust.
Luați o clătită și întindeți un strat generos de umplutură pe jumătate din suprafața ei. Împăturiți clătita în jumătate, acoperind umplutura, apoi împăturiți din nou pentru a forma un triunghi.
Clătitele umplute pot fi servite așa cum sunt sau pot fi puse într-o tavă de copt unsă cu ulei și coapte în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute, până când devin ușor aurii.
Această umplutură de spanac și ricotta este perfectă pentru a adăuga un gust sărat și cremos clătitelor, transformându-le într-un fel de mâncare satisfăcător și delicios.
