Ciorba din măruntaie de miel este una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale românești, pregătită adesea în perioada Paștelui pentru a valorifica fiecare parte a mielului. Cu o aromă bogată și o consistență hrănitoare, această ciorbă este perfectă pentru un prânz consistent, cu gust acrișor și intens. Organele fragede, combinate cu zarzavaturi și orez, creează o textură plăcută și o savoare specifică bucatelor de odinioară.
Iaurtul și verdețurile proaspete adaugă un echilibru plăcut și o notă de prospețime. Fie că alegi să o acri cu sare de lămâie sau cu zeamă de varză, această ciorbă reprezintă o adevărată incursiune în gusturile autentice românești, cu toate aromele care îți amintesc de mesele în familie.
Ingrediente pentru 5-6portii:
- maruntaie de miel (organe, matisoare, etc.) 500 g;
- ceapa 60 g;
- morcov 100;
- telina si albitura 150 g;
- orez 50 g;
- ceapa verde 150 g;
- iaurt 150 g;
- sare de lamaie sau zeama de varza dupa gust;
- sare si o legatura mica de patrunjel.
Cum se prepara Ciorba din Maruntaie de Miel:
1. Organele de miel se spala si se taie bucatele, matisoarele se curata bine, se spala in mai multe ape si se taie in bucatele mici.
2. Se pun toate la fiert in apa rece. Se spumeaza si se adauga putina sare sau Knorr Delikat.
3. Dupa ce s-au fiert pe jumatate, se adauga zarzavatul taiat marunt, iar dupa inca 10 minute de fierbere se adauga orezul spalat si ceapa verde taiata inele.
4. Dupa ce toate ingredientele s-au fiert se adauga iaurtul, se potriveste gustul cu sare si sare de lamaie sau zeama de varza. inainte de servire se adauga verdeata tocata marunt.
Această ciorbă se servește caldă, cu pâine de casă sau ardei iute alături. Dacă vrei un gust și mai intens, poți adăuga și puțin leuștean proaspăt tocat chiar înainte de servire.
Poftă bună și să aveți parte de mese tradiționale delicioase, sănătate și bucurii alături de cei dragi! 🍲
