Este sezonul urzicilor asa ca trebuie neaparat sa le includem in alimentatia noastre deoarece sunt foarte sanatoase, bogate in vitamina A, B2, C, vitamina K și cu un conținut foarte mare de antioxidanți. Urzicile pot fi consumate în diferite forme și în diferite tipuri de mancare pentru ca sunt extrem de gustoase.
Astazi va prezint aceasta reteta de ciorba cu urzici si carne insa carnea nu este obligatorie. Daca tineti post sau pur si simplu nu consumati carne, o puteti exclude din reteta. Aceasta reteta de ciorba este foarte sanatoasa, gustoasa, bogata in vitamine, cu multe legume și foarte usor de preparat.
Ingrediente pentru ciorba:
- 300 gr de pulpa de porc sau vită
- urzici proaspete (cam 100 gr)
- macris, 2 oua fierte
- 300 gr cartofi
- 1 morcov, 1 ceapa
- 2 oua, frunze de dafin
- Sare si condimente dupa gust
Mod de preparare:
Cantitatea de legume poate fi ajustata in functie de preferinte, la fel si cantitatea de urzici. Cu cat mai multe cu atat mai bine pentru ca ele oricum scad la fiert.
Spalam carnea si o lasam putin in apa, aruncam apa si o punem in alta apa curata la fiert. Spumam carnea, aruncam prima apa si mai apoi punem din nou la fiert. Se fierbe carnea foarte bine – eu am folosit oala cu presiune pentru ca se gateste mult mai rapid decat la o oala normala.
Separat se pun ouale la fiert (avem nevoie de oua fierte tari).
Intre timp se taie ceapa cubulete, morcovul se da pe razatoare si se pun la calit in 2 linguri de ulei.
Prima data punem la calit ceapa, timp de 2 minute dupa care adaugam si morcovul ras. Cand carnea este gata, se scoate cu o spatula si se lasa separat.
Taiati si cartofii, in cubulete mici si puneti toate legumele in apa in care a fiert carnea.
Se fierbe pana cand cartofii sunt moi si se adauga macrisul taiat marunt si urzicile (spalate bine si curatate de iarba sau frunze).
Se lasa la fiert pentru 5 minute dupa care se adauga carnea, se sareaza si se condimenteaza ciorba si se serveste. In fiecare bol de ciorba servit se adauga jumatate de ou fiert tare. Pofta buna!
Beneficiile urzicilor din ciorba cu urzici
Ciorba cu urzici este nu doar un preparat culinar apreciat pentru gustul său unic, dar și o sursă importantă de beneficii pentru sănătate, datorită proprietăților nutritive remarcabile ale urzicilor. Această plantă este bogată în vitamine, minerale și alte compuși bioactivi esențiali, care contribuie la întărirea sănătății organismului în multe moduri.
Bogată în Nutrienți: Urzicile sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, vitamina C, fier, calciu, magneziu și potasiu. Acestea contribuie la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea sănătății oculare și la menținerea sănătății sistemului osos și muscular.
Proprietăți Antiinflamatoare: Datorită conținutului său bogat în compuși antiinflamatori, ciorba cu urzici poate ajuta în reducerea inflamației din organism, fiind de ajutor în cazul afecțiunilor inflamatorii, cum ar fi artrita.
Sprijină Sănătatea Digestivă: Urzicile stimulează digestia și pot ajuta la ameliorarea unor probleme digestive, precum constipația sau aciditatea gastrică, datorită conținutului lor de fibre.
Efect Diuretic: Urzicile au un efect diuretic natural, ajutând la eliminarea toxinelor din organism prin urină. Acest lucru este benefic pentru sănătatea rinichilor și a tractului urinar, precum și pentru reducerea retenției de apă.
Contribuie la Detoxifierea Organismului: Ciorba cu urzici este considerată un excelent detoxifiant, ajutând la eliminarea substanțelor dăunătoare din organism și la îmbunătățirea funcționării ficatului.
Sprijină Sănătatea Cardiovasculară: Datorită conținutului ridicat de fier și de compuși antioxidanți, urzicile pot contribui la îmbunătățirea circulației sângelui și la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Ajută la Controlul Glicemiei: Studii recente sugerează că urzicile pot avea efecte benefice în reglarea nivelului zahărului din sânge, fiind de ajutor pentru persoanele cu diabet.
Efect Antialergic: Datorită proprietăților antihistaminice, consumul de ciorbă cu urzici poate atenua simptomele alergice, cum ar fi strănutul, mâncărimile sau congestia nazală.
În concluzie, ciorba cu urzici este nu doar o mâncare delicioasă, ci și un adevărat elixir pentru sănătate, oferind multiple beneficii care sprijină buna funcționare a organismului. Consumul regulat al acestei supe poate contribui la un stil de viață sănătos și echilibrat.
