Chiflele cu cremă și fulgi de cocos sunt un desert delicios, perfect pentru a răsfăța întreaga familie. Cu un aluat pufos, umplutură fină de cremă de vanilie și un decor irezistibil de glazură și cocos, aceste chifle sunt o combinație armonioasă de texturi și arome.
Rețeta este simplă, iar rezultatul impresionează prin savoare și aspectul atrăgător. Urmând pașii detaliați, veți obține un desert perfect pentru orice ocazie.
Ingrediente pentru aluat:
- 450-500 g făină de grâu
- 250 ml lapte cald
- 75 g unt topit
- 35 g zahăr
- 8 g zahăr vanilat
- 5 g sare
- 1 ou
- 1 linguriță drojdie uscată
*Cremă*
- 250 ml lapte
- 50 g zahăr
- 20 g amidon de porumb sau făină de grâu
- 1 ou
- 8 g zahăr vanilat
*Glazură*
- 100 g zahăr pudră
- 3-4 linguri suc de lămâie
- 60 g fulgi de cocos
Preparare
Pentru aluat, începeți prin a pregăti maiaua. Într-un bol, combinați laptele cald, jumătate din zahăr, drojdia și patru linguri pline de făină. Amestecați bine.
Acoperiți bolul cu un șervet și lăsați-l deoparte timp de 15-20 de minute. Maiaua ar trebui să crească și să devină aerată.
Apoi amestecați din nou maiaua.
Adăugați restul ingredientelor: sarea, zahărul vanilat, oul, restul de zahăr și untul topit. Amestecați din nou totul bine.
Încorporați treptat făina și frământați un aluat moale și plăcut. După ce adăugați făina, aluatul trebuie frământat bine pentru a nu se lipi de mâini.
Puneți aluatul într-un bol și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l la dospit timp de 1,5 ore.
Între timp, pregătiți crema. Puneți un vas cu lapte pe foc și aduceți-l la punctul de fierbere.
Într-un bol, combinați oul, zahărul și zahărul vanilat, bătând bine cu un tel.
Adăugați amidonul și amestecați din nou foarte bine.
Turnați laptele fierbinte în fir subțire peste amestecul de ouă, amestecând constant.
Transferați crema înapoi în vas, puneți pe foc mic și, amestecând activ, aduceți-o la punctul de fierbere. Crema trebuie să se îngroașe. După fierbere, mai gătiți-o 1 minut.
Turnați crema într-un bol, acoperiți-o cu folie alimentară direct la contact și lăsați-o să se răcească. Apoi puneți-o la frigider.
Aluatul dospit se pune pe masă și se împarte în bucăți. Eu l-am împărțit în 14 părți. Fiecare bucată se rotunjește în formă de bilă și se așază pe o tavă de copt.
Acoperiți chiflele cu un prosop și lăsați-le la dospit timp de 10-15 minute.
Faceți o adâncitură în mijlocul fiecărei chifle cu degetele.
Puneți crema răcită într-un poș și umpleți fiecare adâncitură din chifle cu cremă.
Puneți imediat tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți la 200°C timp de aproximativ 20 de minute, până când devin aurii.
Între timp, pregătiți glazura. Adăugați treptat sucul de lămâie peste zahărul pudră, amestecând până la omogenizare.
Glazura este gata.
Chiflele fierbinți se ung imediat, una câte una, cu glazură și se presară cu fulgi de cocos.
Chiflele sunt gata, lăsați-le să se răcească și serviți-le cu ceai.
Poftă bună!