Pâinea dulce, ușoară și fină, din aluat dospit cu iaurt, este potrivită nu doar pentru micul dejun, ci și pentru gustările copiilor.
Este, în esență, o rețetă foarte simplă cu un rezultat fantastic de bun!
Eu am facut chifle dintr-o cantitate mare de faina insa puteti injumatati cantitatea de faina (la fel si restul ingredientelor) in functie de cate chifle doriti sa coaceti.
Ingrediente aluat:
- 1 kg făină albă
- 200 g zahăr
- 400 ml iaurt
- 100 ml ulei
- 100 g unt
- 300 ml lapte călduț
- 50 g drojdie proaspătă
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 albușuri
- 1 linguriță sare
Pentru uns:
- 2 gălbenușuri
- mac
Mod de preparare:
Pregătirea ingredientelor:
Măsurați iaurtul folosind două pahare de 200 ml. Folosiți un iaurt mai gros – eu am folosit iaurt grecesc. Încălziți untul, dar nu îl lăsați să devină fierbinte sau să fiarbă.
Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol, puneți laptele călduț și drojdia fărâmițată, amestecați cu un tel până se dizolvă. Adăugați zahărul, zahărul vanilat, sarea și amestecați bine.
Adăugați iaurtul și amestecați din nou. Apoi adăugați albușurile, uleiul și untul topit, amestecând bine după fiecare ingredient adăugat. Începeți să adăugați făina treptat, amestecând constant până când obțineți un aluat neted, fără cocoloașe.
Continuați să adăugați făină până când aluatul devine semi-moale și se desprinde de pereții bolului. La final, frământați aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină până devine neted și elastic. Formați o bilă din aluat, presărați-o cu făină și lăsați-o la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 – 1,5 ore.
Formarea painicilor (chiflelor):
După ce aluatul a dospit, răsturnați-l pe o suprafață înfăinată, formați un rulou și tăiați-l în bucăți egale. Frământați ușor fiecare bucată pentru a forma bile de aluat.
Așezați bilele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele. Acoperiți tava cu un prosop subțire și lăsați bilele de aluat să mai dospească timp de 25 – 30 de minute într-un loc cald.
Coacerea pâinilor:
După ce bilele de aluat au dospit, ungeți-le cu gălbenușul amestecat cu câteva picături de apă. Tăiați fiecare bilă de aluat cu o lamă de ras nouă pentru a obține crestături uniforme.
Presărați mac pe deasupra și coaceți pâinile în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20 de minute. Urmăriți coacerea și verificați dacă fundul pâinilor este rumenit pentru a vă asigura că sunt bine coapte.
Pâinea dulce este absolut fantastică. Cantitatea de iaurt adăugată oferă un gust deosebit și o textură moale și fină. Aceste pâini sunt delicioase servite simple, cu cacao și lapte, sau unse cu unt și miere sau gem. Pâinea rămâne la fel de bună și după 2-3 zile.
Poftă bună!
