Supa de Oase

Ingrediente pentru 4-5 portii de supa de oase:

  • oase cu maduva si sita 3 kg;
  • morcovi 200 g;
  • telina 200 g;
  • pastarnac 100 g;
  • radacina de patrun­jel 100 g;
  • praz 100 g;
  • ceapa 60 g;
  • cateva boabe de piper si sare dupa gust.

Cum se prepara supa de oase ?

Oasele se spala, se taie, se oparesc si se pun la fiert in apa rece. Se spumeaza si se fierb la foc potrivit timp de 1-2 ore. Se adauga zarzavatul taiat bucati, sare si piper. Se continua fierberea inca aproximativ o ora, dupa care se strecoara prin sita deasa sau etamina umeda. Nota: Acest semipreparat se foloseste la prepararea supelor, cremelor si sosurilor.

Scrie un comentariu sau o intrebare: