Spuma de lamaie

spuma de lamaiePentru o portie de spuna de lamaie, se amesteca cu telul, pentru a se obtine o compozitie omogena, un galbenus de ou, coaja rasa de la o lamaie proaspata, o lingurita de indulcitor pudra si o lingura de branza de vaci cu 0 pana la 20% grasime.

Compozitia se incalzeste intr-o oala cu fund antiadeziv, aproximativ 2 minute, amestecandu-se incontinuu. Se ia de pe foc si se adauga 1/2 foita de gelatina diluata in putina apa rece.

Se amesteca bine si se adauga 50g de branza de vaci cu 0 pana la 20% grasime batuta bine. In aceasta compozitie se incorporeaza un albus de ou batut cu spuma. Se lasa la rece cel putin 20 minute, inainte de a se servi.

Scrie un comentariu sau o intrebare: